Honig und Gelée royale – Produkte der Honigbienen mit gesundheitlicher Relevanz

Honigbienen legen in ihrem Bienenstock nahrhaften Honig als Vorrat zu ihrer Überwinterung an. Ausser dem Honig erzeugen Bienen noch einen weiteren, ganz besonderen Saft, das Gelée royale. Der Stoff dient den Bienen ausschliesslich als Nahrung für ihre Königin und entfaltet auch bei Menschen besondere gesundheitsrelevante Eigenschaften.

Als Grundstoff zur Honigerzeugung nutzen die Bienen meist Blütennektar. Sie saugen den süssen Saft mit ihrem Rüssel auf und deponieren ihn in ihrer Honigblase. Dort beginnt bereits die Fermentierung, die sich später nach Umlagerung in die Honigwaben fortsetzt, bevor der Zuckersaft zu dem Honig ausreift, den wir so schätzen.

Honig und Gelée royale – ein Superfood?

Von seinen Liebhabern wird Gelée royale gern als Superfood bezeichnet. Als Grundstoffe zur Erzeugung des besonderen Futtersafts dient den Bienen eine einzigartige Kombination aus Blütenpollen, Honigtau und Nektar. Zum Gelée Royale wird das Gemisch erst durch die Zumischung von Enzymen und weiteren Stoffen aus den Futterdrüsen der Bienen. Eine Vielzahl von Mikronährstoffen, Vitaminen und Hormonen lassen „normale“ Bienenlarven durch ausschliessliche Fütterung mit Gelée royale zu grossen, eierlegenden Königinnen heranwachsen.

Ist auch der Honig ein Superfood? Ausgereifter Bienenhonig verkörpert weit mehr als nur „Zuckerwasser“. Das reine Naturprodukt enthält eine Reihe von Spurenelementen, Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen, die sich im Laufe des „Fertigungsprozesses“ im Bienenstock im Honig dazugesellen. Natürlich gewonnenem Honig werden neben seiner Süsskraft entzündungshemmende und das Immunsystem stärkende Eigenschaften zugesprochen. Ja, Honig und Gelée royale sind beide als Superfood einzuordnen.