Lecker essen und glutenfrei geniessen

Eine Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, verändert die Dünndarmwand und führt so zu verschiedenen Reaktionen wie Völlegefühl, Mangelernährung oder Erbrechen. Da sie nur durch eine glutenfreie Diät zu beheben ist, müssen sich Betroffene anders ernähren. Dafür gibt es interessante Alternativen.

Glutenfreie Ernährungsumstellung

Gluten steckt in vielen Fertiggerichten sowie in Wurst, denn der Grundstoff wird in Getreidearten wie Hafer, Weizen, Roggen, Dinkel und Grünkern gebildet. Daher sollten sich Betroffene mit Alternativen wie Kartoffeln, Reis, Hirse und Mais, aber auch mit Amarant, Buchweizen und Kichererbsen anfreunden. Zahlreiche Bücher und das Internet halten zahlreiche Rezepte parat. Passende Zutaten sind bei uns zu finden, darunter Tagliatelle aus Konjakmehl, besondere Salzbrezeln oder Brotbackmischungen.

Glutenfrei schlemmen

Personen mit Zöliakie müssen ihre neue Ernährungsweise ein Leben lang einhalten, weil nur dadurch die Entzündungen im Darm zurückgehen und die Darmwand wieder wie gewohnt arbeiten kann. Wer möchte, der backt sein Brot daher von Grund auf selbst. Das gelingt mit einem speziellen Mehlmix und mit sorgfältig hergestellten Haferflocken ohne Gluten. Auch bei Knabbereien und Süssigkeiten ist das fehlende Gluten unabdingbar. Hier bieten sich unter anderem besondere Butterkekse, Müsliriegel und Schokolade sowie Grissini aus unserem Shop an. Zudem lassen sich einige Nahrungsergänzungsmittel finden, die dem geschwächten Körper wieder auf die Sprünge helfen. Besonderheiten wie Mandelmehl, Pizzaboden und Wraps oder Protein-Shakes aus Reis sorgen dafür, dass bei aller Unverträglichkeit die Zubereitung der Mahlzeiten und das Essen auch weiterhin viel Freude bereiten.